Franciacorta D.O.C.G. Blanc de Blancs dosaggio zero

Nous sommes la Cantina Muratori, une famille profondément liée au cœur de la Franciacorta, où depuis plus de vingt ans nous exprimons notre passion à travers des vins qui incarnent les valeurs authentiques et l'identité de notre terre. Avec le millésime 2020, nous avons franchi une étape décisive, en choisissant de collaborer avec le célèbre œnologue Dr Riccardo Cotarella et son équipe d'experts, pour porter notre production à de nouveaux niveaux d'excellence.

Notre philosophie de production se distingue par une approche unique : nous ne nous fions pas à la liqueur pour définir nos Franciacorta, mais nous visons à valoriser le vin de base, fruit d'une sélection rigoureuse des raisins. Grâce à ce processus, nous voulons exalter les caractéristiques authentiques de notre territoire, offrant une expérience de dégustation qui reflète notre dévouement à la qualité et à la tradition.

Le Franciacorta Numero Zero est un hommage au premier vin créé par la Cantina Muratori, représentant le Franciacorta par excellence. Produit comme un Dosaggio Zero Blanc de Blancs, ce vin est exempt de liqueur d'expédition, exprimant de manière pure et directe le caractère du terroir dont proviennent ses raisins. Les vignes poussent sur des sols morainiques et vallonnés, conférant au vin une personnalité marquée et une fraîcheur vibrante.

Le vin est élevé sur lies pendant au moins 18 mois, un processus qui en exalte la complexité aromatique et le caractère affirmé, tout en conservant fraîcheur et vivacité. En bouche, le Numero Zero se distingue par sa bonne consistance et son intensité. La fraîcheur vibrante se marie parfaitement avec la structure du vin, offrant une finale longue et nette, exempte de douceur résiduelle grâce au dosaggio zero. Ce Franciacorta est parfait pour accompagner des entrées délicates, des viandes blanches et du poisson au four. Sa pureté et sa fraîcheur en font un accord polyvalent qui exalte les saveurs naturelles sans les masquer.

Fiche Produit:

Cépage: 100% Chardonnay, nos vignes sont gérées en régime biologique depuis 2017

Zone de production: Muratori possède des vignobles dans chacune des six unités vocationnelles de la Franciacorta, ce qui permet d'avoir des raisins aux personnalités grandes et différentes. Vignobles à Erbusco, Cazzago San Martino, Monterotondo, Adro, Capriolo, Cremignane, Nigoline.

Caractéristiques des Sols: En Franciacorta, les collines morainiques sont reliées par des langues fluvio-glaciaires et des colluvions plus ou moins argileuses qui dessinent des paysages divers identifiés et décrits pour la première fois avec l'étude de zonage réalisée dans les années 90. Sol d'origine alluviale, moyennement argileux et profond, avec une excellente rétention d'eau. Le climat est continental.

Couleur: Jaune paille lumineux, avec des reflets brillants

Perlage et Parfum : fin et persistant. Au nez, de délicates notes de fleurs jaunes émergent, accompagnées de senteurs de poire Williams et de pêche blanche. La douceur typique du Chardonnay se perçoit de manière subtile, offrant un bouquet harmonieux et complexe.

Température de service: 6-8 C°

Degré d'alcool: 12,50%

Vinification: élevage sur lies en bouteille pendant au moins 18 mois, méthode classique. Dégorgement 2024.

Rendement par hectare: 5000 pieds par hectare

Sucres: 0g/L

Période de vendanges: Vendanges entièrement manuelles, deuxième décade de septembre

Accords: Crustacés, crudités de poisson, huîtres