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Prosecco
Realizzato principalmente con uve Glera, il Prosecco è noto per il suo carattere fresco,
fruttato e floreale. Ha un perlage fine e persistente, con note di mela verde, pera, pesca e
fiori bianchi.
La nostra selezione di Prosecco annovera le più pregiate cantine della
D.O.C.G. Valdobbiadene Prosecco Superiore ed Asolo Prosecco Superiore.
Il Prosecco è un vino spumante prodotto principalmente con uve Glera e realizzato
secondo il Metodo Charmat (o Martinotti). Questo metodo prevede la fermentazione in
grandi autoclavi di acciaio inox, dove i lieviti trasformano gli zuccheri in anidride carbonica,
creando le caratteristiche bollicine del Prosecco
Origine
Il Prosecco Superiore DOCG viene prodotto nelle colline di Conegliano Valdobbiadene,
una delle aree più prestigiose e storiche per la produzione del Prosecco, nel Veneto. Allo
stesso livello di eccellenza, l'Asolo Prosecco Superiore DOCG proviene dalle colline di
Asolo, sempre nel Veneto, che rappresentano un’altra zona a Denominazione di Origine
Controllata e Garantita per la produzione di Prosecco di alta qualità. Infine, il Prosecco
DOC si estende su un'area di produzione più vasta, che include non solo il Veneto ma
anche il Friuli Venezia Giulia, mantenendo comunque l’impiego del vitigno Glera.
Territorio
Le colline di Conegliano Valdobbiadene e di Asolo offrono un microclima ideale per la
produzione di spumanti grazie alle altitudini collinari, ai terreni ricchi di marne e arenarie e
all’esposizione solare. Questo permette di ottenere vini con una freschezza e una
complessità notevoli. Il Prosecco DOC, invece, viene prodotto in un'area più ampia, che
comprende pianure e colline, con suoli e climi più vari, conferendo una minore intensità
rispetto alle zone DOCG.
Metodo di vinificazione
Sia il Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, sia l'Asolo Prosecco Superiore DOCG
sono prodotti con il metodo Charmat, che prevede una seconda fermentazione in
autoclave, mantenendo intatti i profumi freschi e fruttati. Tuttavia, grazie alla diversa
composizione dei terreni e al microclima, i vini di Valdobbiadene e Asolo si distinguono per
una maggiore complessità aromatica e struttura rispetto al Prosecco DOC, che pur
utilizzando lo stesso metodo, presenta un profilo più semplice e immediato.
Differenze principali tra le denominazioni
Prosecco Superiore DOCG: Prodotto nelle colline di Conegliano Valdobbiadene, si
distingue per un perlage fine e una maggiore eleganza, con aromi di fiori bianchi, mela
verde e note minerali, tipiche del terroir collinare.
Asolo Prosecco Superiore DOCG: Condivide molte caratteristiche con il Valdobbiadene,
ma si distingue per una leggera sapidità e una nota ammandorlata più pronunciata.
L'Asolo offre una versione più secca e strutturata.
Prosecco DOC: Prodotto in una vasta area che include pianure e colline, è caratterizzato
da un perlage più leggero e una bevibilità immediata, con note prevalentemente fruttate e
floreali.
Abbinamenti
Tutti e tre i tipi di Prosecco si prestano bene come aperitivo e per accompagnare piatti
leggeri. Il Prosecco Superiore DOCG e l'Asolo Prosecco Superiore DOCG sono ideali per
antipasti raffinati, piatti di pesce e primi delicati. Il Prosecco DOC è più versatile e si
abbina facilmente a piatti di tutti i giorni, come insalate, paste leggere, pizza e fritti.
Riconoscimenti
Il Prosecco Superiore DOCG di Conegliano Valdobbiadene e l'Asolo Prosecco Superiore
DOCG hanno ottenuto numerosi premi a livello internazionale per la loro eleganza e
complessità, risultando vincitori in concorsi come il Decanter World Wine Awards e il
Concours Mondial de Bruxelles. Anche il Prosecco DOC ha ottenuto riconoscimenti per la
sua qualità, soprattutto nelle versioni extra dry e brut, apprezzate per la freschezza e
versatilità.
Filtres
Asolo Prosecco Superiore DOCG Duse Millesimato Brut millésime 2022
Pat del Colmel5.0 / 5.0
1 Révision
La ferme Colmello est située au cœur de la zone Asolo Prosecco DOCG Superiore, où les vignobles s'étendent sur une superficie de 17 hectares sur le...
Voir tous les détailsAsolo Prosecco Superiore DOCG Pat del Colmel Extra Sec
Pat del Colmel5.0 / 5.0
1 Révision
La ferme Colmello est située au cœur de la zone Asolo Prosecco DOCG Superiore, où ses vignobles s'étendent sur 17 hectares sur les collines, englob...
Voir tous les détailsAsolo Prosecco Superiore DOCG Alicea Brut
La Caneva dei BiasioL'Asolo Prosecco Superiore DOCG Brut de la cave La Caneva dei Biasio est l'expression d'une longue tradition de production de vin dans la région de...
Voir tous les détailsAsolo Prosecco Superiore DOCG Alicea extra Brut
La Caneva dei Biasio4.5 / 5.0
2 Commentaires
L'Asolo Prosecco Superiore DOCG extra Brut de la cave La Caneva dei Biasio est l'expression d'une longue tradition de production de vin dans la rég...
Voir tous les détailsAsolo Prosecco Superiore DOCG Duse Millesimato Dry millésime 2022
Pat del Colmel4.67 / 5.0
3 Commentaires
La ferme Colmello est située au cœur de la zone Asolo Prosecco DOCG Superiore, où ses vignobles s'étendent sur 17 hectares sur les collines, englob...
Voir tous les détailsAsolo Prosecco Superiore DOCG Duse Millesimato Dry millésime 2022
Cirotto4.67 / 5.0
3 Commentaires
La ferme Colmello est située au cœur de la zone Asolo Prosecco DOCG Superiore, où ses vignobles s'étendent sur 17 hectares sur les collines, englob...
Voir tous les détailsAsolo Prosecco Superiore DOCG Magnum Pat del Colmel Extra Dry millésime 2022
Pat del ColmelLa ferme Colmello est située au cœur de la zone Asolo Prosecco DOCG Superiore, où ses vignobles s'étendent sur 17 hectares sur les collines, englob...
Voir tous les détailsAsolo Prosecco Superiore DOCG Magnum Duse Millesimato Brut millésime 2020
Pat del ColmelLa ferme Colmello est située au cœur de la zone Asolo Prosecco DOCG Superiore, où les vignobles s'étendent sur une superficie de 17 hectares sur le...
Voir tous les détailsAsolo Prosecco Superiore DOCG Magnum Duse Millesimato Sec millésime 2018
Pat del ColmelLa ferme Colmello est située au cœur de la zone Asolo Prosecco DOCG Superiore, où ses vignobles s'étendent sur 17 hectares sur les collines, englob...
Voir tous les détailsAsolo Prosecco Superiore DOCG Duse Millesimato Dry millésime 2022
Cirotto4.67 / 5.0
3 Commentaires
La ferme Colmello est située au cœur de la zone Asolo Prosecco DOCG Superiore, où ses vignobles s'étendent sur 17 hectares sur les collines, englob...
Voir tous les détailsAsolo Prosecco Superiore DOCG Duse Millesimato Dry millésime 2022
Cirotto4.67 / 5.0
3 Commentaires
La ferme Colmello est située au cœur de la zone Asolo Prosecco DOCG Superiore, où ses vignobles s'étendent sur 17 hectares sur les collines, englob...
Voir tous les détailsAsolo Prosecco Superiore DOCG Duse Millesimato Dry millésime 2022
Cirotto4.67 / 5.0
3 Commentaires
La ferme Colmello est située au cœur de la zone Asolo Prosecco DOCG Superiore, où ses vignobles s'étendent sur 17 hectares sur les collines, englob...
Voir tous les détailsAsolo Prosecco Superiore DOCG : Duse Millesimato Dry, Duse Millesimato Brut, Pat del Colmel Extra Dry millésime 2022
Pat del ColmelSélections d'Asolo Prosecco Superiore DOCG cultivées dans les collines des communes d'Asolo, Castelcucco et Monfumo, dans les variantes Dry, Extra ...
Voir tous les détailsCAJ Gran Cuvée Brut Millésimé
Col dei FranchiVin effervescent brut millésimé, assemblage de raisins blancs sélectionnés. Fermentation à température contrôlée, fermentation secondaire avec la m...
Voir tous les détailsCAJ Prosecco DOC extra dry Millesimato
Col dei FranchiReconnaissable à son arôme jeune et intense, il présente une couleur vive et limpide. Issu d'une sélection de raisins provenant des zones proches d...
Voir tous les détailsCAJ Prosecco DOC Rosé Brut Millésimé
Col dei Franchi5.0 / 5.0
1 Révision
Ce prosecco rosé CAJ présente un excellent équilibre entre les raisins Glera et la structure légère donnée par le Pinot Noir, pour un résultat fina...
Voir tous les détailsCAJ Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut Millésimato
Col dei Franchi5.0 / 5.0
1 Révision
Saveur harmonieuse, élégante et douce en bouche. Equilibré, avec une excellente persistance aromatique. Des saveurs fruitées douces, associées à de...
Voir tous les détailsOROCHIARO Prosecco DOC rosé Brut Millésimato
Col dei FranchiGrand vin mousseux résultat d'une savante vinification de raisins blancs et noirs. Caractérisé par un perlage fin il est excellent à l'apéritif. Vi...
Voir tous les détailsOROCHIARO Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG extra sec Millesimato
Col dei FranchiOROCHIARO Prosecco Superiore DOCG est né des célèbres collines autour de Valdobbiadene, la plus haute expression de qualité pour ce vin de couleur ...
Voir tous les détailsValdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Millesimato BRUT
Vini Micel5.0 / 5.0
1 Révision
Le Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Millesimato BRUT est issu de raisins soigneusement sélectionnés dans le même millésime, provenant des coll...
Voir tous les détailsValdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Millesimato extra SEC
Vini MicelLe Valdobbiadene Prosecco supérieur DOCG Millesimato extra DRY est issu de raisins soigneusement sélectionnés dans le même millésime, cueillis à la...
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