La Pedemontana Veneta est une zone paysagère fascinante et accueillante, située entre les provinces de Trévise et Vicence, en Vénétie. Cette région allie territoire, culture et perspectives de développement dans un contexte unique. La Pedemontana Veneta est traversée par une nouvelle autoroute, une infrastructure importante qui relie 36 communes entre Vicence et Trévise, améliorant la mobilité et réduisant le trafic dans les centres urbains. Le territoire de la Pedemontana Veneta est caractérisé par la présence de 97 Villas Vénitiennes, des chefs-d'œuvre architecturaux situés à moins de 2 km de l'autoroute. Ces villas font partie des 1 769 présentes dans la zone piémontaise et des 3 828 réparties sur l'ensemble du territoire régional. La région est également réputée pour sa richesse œnogastronomique, avec 153 zones de typicité dans un rayon de 5 km de l'autoroute. Parmi ceux-ci, on compte 9 produits AOP, 5 IGP, 4 vins DOCG, 8 DOC, 4 IGT, 119 productions agroalimentaires traditionnelles et 4 présides Slow Food. La Pedemontana Veneta offre une vaste gamme de vins, fromages, légumes, charcuteries et délices de haute qualité, parmi lesquels, pour n'en citer que quelques-uns, les fromages Asiago AOP, Morlacco et Imbriago, la Grappa et les Distillats de fruits, la Sopressa AOP, les Farines Moulues à la pierre à partir de céréales anciennes (Mulino Terrevive), l'Huile d'Olive Extra Vierge, le Prosecco DOCG de Valdobbiadene et Asolo. Outre le Prosecco déjà mentionné, apprécié et exporté dans le monde entier, ces dernières années, des cépages autochtones dont on avait perdu la mémoire ont été réévalués, parmi lesquels se distinguent la Recantina et la Rabbiosa des collines d'Asolo (Pat del Colmel). En résumé, la Pedemontana Veneta est une destination touristique incontournable pour les amateurs de culture, d'architecture et d'œnogastronomie. Grâce à l'autoroute, les visiteurs peuvent se déplacer facilement parmi les beautés de cette région, découvrir les Villas Vénitiennes et savourer les nombreuses délices locales.
Les produits typiques de la Pedemontana Veneta, qui comprend des zones collinaires et montagnardes, reflètent la richesse et l'identité d'une terre vaste aux anciennes traditions agricoles et pastorales. La gastronomie locale offre une découverte continue de saveurs et de traditions. La très précieuse Truffe noire du Grappa (Bruno Ceccato) dans les variétés scorzone noir, uncinato et noir précieux, en versions estivales et hivernales. D'autres légumineuses cultivées dans la région incluent le Haricot Borlotto Nano de Levada, le Haricot de Posina et les Petits Pois de Borso del Grappa.
La Pedemontana Vicentina bénéficie d'une excellente production de fruits et légumes, dont l'asperge blanche AOP de Bassano del Grappa, la Cerise IGP de Marostica, la Durona de Chiampo, et le Torcolato de Breganze (Firmino Miotti), l'un des vins de paille italiens les plus anciens. Au cœur des Dolomites, le Miel des Dolomites Bellunesi AOP est produit sur le territoire de la Province de Belluno, facilement accessible depuis l'autoroute Pedemontana Veneta. Grâce à la richesse des forêts et des pâturages, le miel de la région de Belluno présente des caractéristiques uniques dérivant de la flore typique des environnements montagnards.
La zone située sur les pentes du Monte Grappa a obtenu en 2001 le label AOP en tant qu'« Huile de Vénétie du Grappa ». Appréciée pour son goût doux et délicat et son très faible pourcentage d'acidité, ses caractéristiques organoleptiques proviennent surtout de la composition des sols, mais aussi du climat, généralement sans brouillard ni stagnation d'humidité. La commune de Pove se targue de la dénomination « Conca degli Ulivi », l'Huile d'Olive Extra Vierge qui y est produite (Oro de Poè) en petites mais très précieuses quantités, remporte des prix et des reconnaissances lors de prestigieux concours internationaux. Dans les collines d'Asolo, une autre espèce autochtone appelée Asolo est cultivée, reconnue en 2017 avec la sous-zone AOP Asolo Huile d'Olive Extra Vierge de la Pedemontana del Grappa. Les pentes du Monte Grappa sont également célèbres pour les Marrons du Monfenera IGP. La culture du châtaignier est en pleine reprise dans la Pedemontana del Grappa et du Montello grâce à de nombreuses manifestations, comme la Foire-Marché des Marrons du Monfenera. Enfin, dans la région de Bassano, on cultive l'Asperge Blanche de Bassano, qui a obtenu l'AOP en 2007. Elle a un goût doux-amer caractéristique qui la distingue de toutes les autres espèces d'asperges. Elle est tendre et non fibreuse, d'aspect et d'odeur frais. Récoltées chaque jour à l'aube pour garantir la qualité maximale du produit, après la récolte, les asperges sont lavées, nettoyées et sélectionnées rigoureusement à la main. Elles sont ensuite liées avec une pousse de saule appelée « Stroppa ».
C'est une caractéristique incontestable de l'Asperge Blanche de Bassano. Et ce ne sont là que quelques exemples des excellences œnogastronomiques de la Pedemontana Veneta. Laissez-vous séduire par la qualité et la tradition des producteurs artisanaux que nous avons sélectionnés pour vous, des producteurs qui expriment au mieux l'authenticité et la richesse de ce magnifique territoire.
