La Pedemontana Veneta est une zone paysagère fascinante et hospitalière située entre les provinces de Trévise et Vicence, en Vénétie. Ce territoire allie territoire, culture et perspectives de développement dans un contexte unique . La Pedemontana Veneta est traversée par une nouvelle autoroute, une infrastructure importante qui relie 36 communes entre Vicence et Trévise, améliorant la mobilité et réduisant le trafic dans les zones résidentielles.
Le territoire de la Pedemontana Veneta se caractérise par la présence de 97 villas vénitiennes , chefs-d'œuvre architecturaux situés à moins de 2 km de l'autoroute. Ces villas font partie des 1 769 présentes dans la zone des contreforts et des 3 828 disséminées sur tout le territoire régional.
La région est également réputée pour sa richesse gastronomique et œnologique, avec 153 domaines typiques dans un rayon de 5 km de l'autoroute. Parmi ceux-ci, se distinguent 9 produits DOP, 5 IGP, 4 vins DOCG, 8 DOC, 4 IGT, 119 produits agroalimentaires traditionnels et 4 Sentinelles Slow Food.
Pedemontana Veneta propose une large gamme de vins, fromages, légumes, charcuteries et délices de haute qualité , parmi lesquels, pour n'en nommer que quelques-uns, l'Asiago DOP , les fromages Morlacco et Imbriago , la Grappa et les distillats de fruits, la Sopressa DOP , les farines moulues sur pierre d'anciennes céréales ( Mulino Terrevive ) , huile d'olive extra vierge , Prosecco DOCG de Valdobbiadene et Asolo. En plus du Prosecco susmentionné, apprécié et exporté dans le monde entier, ces dernières années, des vignes indigènes dont la mémoire avait été perdue ont été réévaluées, parmi lesquelles se distinguent la Recantina et la Rabbiosa dei colli Asolani ( Pat del Colmel ). .
En résumé, la Pedemontana Veneta est une destination touristique incontournable pour les amateurs de culture , d'architecture et de gastronomie et de vin . Grâce à la Superstrada, les visiteurs peuvent facilement se déplacer entre les beautés de cette région, découvrir les villas vénitiennes et savourer les nombreuses spécialités locales.
Les produits typiques de la Pedemontana vénitienne, qui comprend des zones vallonnées et montagneuses, reflètent la richesse et l'identité d'un vaste territoire aux anciennes traditions agricoles et pastorales. La gastronomie locale offre une découverte continue de saveurs et de traditions .
Parmi les symboles régionaux, le Radicchio Rosso di Treviso IGP est un emblème de la tradition agricole vénitienne. Croustillant et polyvalent, il est utilisé dans de nombreux plats régionaux. Parmi les autres légumineuses cultivées dans la région figurent le Borlotto Nano de Levada , le Fagiolo di Posina et les pois de Borso del Grappa .
La Pedemontana Vicentina possède une excellente production de fruits et légumes, parmi lesquels l'asperge blanche AOP de Bassano del Grappa, la cerise IGP de Marostica , la Durona de Chiampo , la truffe Crespadoro et, en automne, les châtaignes et les noix. Au cœur des Dolomites, le Miele delle Dolomiti Bellunesi DOP est produit sur le territoire de la province de Belluno, facilement accessible depuis l'autoroute Pedemontana Veneta. Grâce à la richesse des bois et des pâturages, le miel de la région de Belluno présente des caractéristiques uniques dérivées de la flore typique des milieux montagnards.
La zone située sur les pentes du Monte Grappa a obtenu la marque DOP « Olio Veneto del Grappa » en 2001. Apprécié pour son goût doux et délicat et son très faible pourcentage d'acidité, ses caractéristiques organoleptiques proviennent avant tout de la composition du sol, mais aussi du climat, généralement sans brouillard ni humidité stagnante. La commune de Pove revendique le nom de "Conca degli Ulivi", l' huile d'olive extra vierge produite ici ( Oro de Poè ) en petites quantités mais très précieuses, possède des prix et des reconnaissances dans de prestigieux concours internationaux. Dans les collines d' Asolo, une autre espèce indigène appelée Asolo est cultivée, reconnue en 2017 avec la sous-zone Huile d'olive extra vierge AOP Asolo della Pedemontana del Grappa.
Les pentes du Monte Grappa sont également célèbres pour l'IGP Marroni del Monfenera. La culture de la châtaigne se rétablit dans la Pedemontana del Grappa et à Montello grâce à de nombreux événements, comme l'Exposition du marché de la châtaigne de Monfenera .
Enfin, l' asperge blanche de Bassano est cultivée dans la région de Bassano , qui a obtenu le DOP en 2007.
Elle a un goût doux-amer caractéristique qui la distingue de toutes les autres espèces d’asperges. Il est tendre et non boisé, frais en apparence et en odeur. Récoltées chaque jour à l'aube pour garantir la plus haute qualité du produit , après la récolte, les asperges sont lavées, nettoyées et sélectionnées strictement à la main. Ils sont ensuite attachés avec un meunier de saule appelé "Stroppa".
C'est une caractéristique irréfutable de l'asperge blanche Bassano.
Et ce ne sont là que quelques exemples des excellences gastronomiques et œnologiques de la Pedemontana Veneta.
Laissez-vous séduire par la qualité et la tradition des producteurs artisanaux que nous avons sélectionnés pour vous, producteurs qui expriment au mieux l'authenticité et la richesse de ce merveilleux territoire .
Prodotto in Veneto
Prodotto Carbon Neutral
Ingrédients : farine de BLÉ tendre complet biologique, BEURRE, sucre, jaune d'OEUF, figues séchées, NOIX, NOISETTES, OEUFS, levure, sel, arôme (vanille)
Accords : Idéal pour le petit-déjeuner et les collations de l’après-midi.
