Capocollo

Benvenuti nella nostra piccola e affascinante azienda agricola, situata alle pendici del maestoso Monte Grappa nella pittoresca pedemontana veneta! L'azienda agricola nasce negli anni 70 con l'allevamento di bovini atti alla produzione ed al commercio del latte e successivamente, negli anni 90 si dedica all'allevamento di bovini da carne.
Con la crisi del latte si cessa la produzione e nel 2003 ha inizio l'attività di agriturismo. Oggi siamo produttori appassionati di insaccati artigianali, ispirati dalla nostra profonda connessione con la tradizione locale e il rispetto per il benessere animale. Ogni passo del nostro processo di produzione è intriso di amore per la nostra terra e le sue antiche tradizioni. La nostra Soppressa del Grappa, i salami e la pancetta sono il risultato di una selezione scrupolosa delle migliori carni, unite a una sapiente combinazione di spezie e aromi tradizionali del territorio che esaltano il sapore autentico di ogni prodotto.

Per noi, la tradizione è un tesoro da custodire e tramandare. Seguiamo fedelmente le ricette tramandate di generazione in generazione, preservando i segreti e i gesti che rendono i nostri insaccati unici e inimitabili. Il nostro impegno è quello di portare avanti questa eredità, mantenendo intatta la magia dei sapori del passato. Ma il nostro legame con la tradizione non si limita solo alla cucina. Per noi, il rispetto del benessere animale è fondamentale. Le nostre carni provengono da allevamenti locali, dove gli animali vivono in ambienti sereni e naturali, garantendo il massimo comfort e una vita felice prima di diventare parte dei nostri insaccati.

Crediamo che un animale felice e sano contribuisca a donare al cibo un sapore speciale, reso ancora più delizioso dal nostro amore e rispetto per la natura. Con la nostra azienda agricola, desideriamo condividere con voi l'essenza della nostra terra e della nostra cultura. Ogni assaggio dei nostri insaccati è un viaggio attraverso i sapori, gli odori e le emozioni di una tradizione tramandata nel tempo. Vi invitiamo a gustare le nostre creazioni, ad immergervi nella bellezza del Monte Grappa e a essere parte di questa meravigliosa avventura culinaria.