Biscotti faits maison 500g
Le produit en bref :
Le produit en bref :
Bottega Bianchin est synonyme de bonté et de qualité depuis le siècle dernier. Une tradition familiale qui remet en question l'homologation du goût avec de nouveaux stimuli et textures olfactives. Un four artisanal traditionnel, où les compétences manuelles expertes des maîtres boulangers rencontrent l'expérimentation. Un creuset d'idées et de saveurs teintées d'histoire et de tradition.
Tout a commencé à l'automne 1955, lorsqu'Alfredo et Augusta se sont lancés avec enthousiasme et dévouement dans le profession de boulanger à Fonte, une petite ville de la province de Trévise. Au fil des années, l’entreprise s’est développée et la pâtisserie est devenue une affaire familiale, impliquant activement les enfants. En 1986, le tournant : l'ancien « Four à bois Asolo » est rouvert. La qualité et l'authenticité des produits trouvent un écho extraordinaire dans les vallées d'Asolo et d'autres points de vente de la région suivent bientôt. Le succès croissant a fait naître la nécessité d'une plus grande capacité de production et en 2004 l'activité a été transférée à l'usine Paderno del Grappa, d'une superficie totale de 900 m2, où un énorme four produit encore du pain au feu de bois, à partir de ancienne tradition.
Avec la capacité de production, la gamme de produits s'agrandit également : le siège de Paderno est doté d'un espace de recherche et développement, de formation et d'éducation, où sont étudiées de nouvelles recettes et où sont menées des recherches continues dans le domaine des intolérances.
"De véritables pâtisseries réalisées avec passion dans le respect des traditions."
Le succès de Bottega Bianchin est un mélange de facteurs : haute qualité des matières premières, respect de la tradition, vaste gamme de produits en réponse aux besoins du marché et beaucoup d'engagement quotidien de toute la famille. La volonté est de rester lié au territoire en proposant des produits innovants, qui savent réinterpréter la tradition comme le panettone « classique » revisité. Un exemple du niveau d'excellence et d'innovation atteint ces dernières années. Les raisins secs rencontrent la grappa, la farine se lie aux œufs. Le levain long donne une pâte moelleuse.
La réponse de Bottega Bianchin est une seule : Panettone del Grappa. Le panettone à la grappa est un symbole de l'excellence vénitienne, un chanteur d'histoire, un peintre des lieux où s'est déroulée l'histoire de l'Italie. Un excellent produit, avec beaucoup à dire.
Une histoire qui commence sur les sommets enneigés de la Vénétie, là-haut, sur le Monte Grappa, le massif qui dominait silencieusement la région. « Monte Grappa, tu es ma patrie » chantent les Alpini. Et c'est là qu'est née l'idée : créer un produit ancré dans la tradition, qui s'ouvre dans un cœur enivrant. La forte saveur de la grappa se lie au sucre à travers une pâte molle interrompue par la texture des raisins secs. Les raisins secs restent trempés dans la grappa pendant quatre jours.
L'arôme puissant du distillat se marie à la douceur des fruits secs, donnant vie à un produit unique au goût raffiné. Le levage est particulièrement long et il faut attendre pour obtenir les meilleurs résultats. Comme un fruit, le panettone Grappa mûrit : doux, enivrant et extrêmement parfumé. Un cadeau curieux pour ceux qui décident de surprendre. Un cadeau spécial pour ceux qui veulent surprendre. Une nouvelle recette que, comme toute la gamme de produits de boulangerie, Bottega Bianchin propose grâce à une recherche constante.
La Pedemontana Veneta est une zone paysagère fascinante et hospitalière située entre les provinces de Trévise et Vicence, en Vénétie. Ce territoire allie territoire, culture et perspectives de développement dans un contexte unique. La Pedemontana Veneta est traversée par une nouvelle autoroute, une infrastructure importante qui relie 36 communes entre Vicence et Trévise, améliorant la mobilité et réduisant le trafic dans les zones résidentielles.
Le territoire de la Pedemontana Veneta se caractérise par la présence de 97 villas vénitiennes, chefs-d'œuvre architecturaux situés à moins de 2 km de l'autoroute. Ces villas font partie des 1 769 présentes dans la zone des contreforts et des 3 828 disséminées sur tout le territoire régional.
La région est également réputée pour sa richesse gastronomique et œnologique, avec 153 domaines typiques dans un rayon de 5 km autour de l'autoroute. Parmi ceux-ci, se distinguent 9 produits DOP, 5 IGP, 4 vins DOCG, 8 DOC, 4 IGT, 119 produits agroalimentaires traditionnels et 4 Sentinelles Slow Food.
Pedemontana Veneta propose une large gamme de vins, fromages, légumes, charcuteries et spécialités de haute qualité , parmi lesquels, pour n'en nommer que quelques-uns, l'Asiago DOP , les fromages Morlacco et Imbriago , la Grappa et les distillats de fruits, la Sopressa DOP , les farines moulues sur pierre d'anciennes céréales ( Mulino Terrevive ) , huile d'olive extra vierge , Prosecco DOCG de Valdobbiadene et Asolo. En plus du Prosecco susmentionné, apprécié et exporté dans le monde entier, ces dernières années, des vignes indigènes dont la mémoire avait été perdue ont été réévaluées, parmi lesquelles se distinguent la Recantina et la Rabbiosa dei colli Asolani ( Pat del Colmel ). .
En résumé, la Pedemontana Veneta est une destination touristique incontournable pour les amateurs de culture, d'architecture et de gastronomie et vin. Grâce à la Superstrada, les visiteurs peuvent facilement se déplacer à travers les beautés de cette région, découvrir les villas vénitiennes et savourer les nombreuses spécialités locales.
Les produits typiques de la Pedemontana vénitienne, qui comprend des zones vallonnées et montagneuses, reflètent la richesse et l'identité d'un vaste territoire aux anciennes traditions agricoles et pastorales. La gastronomie locale offre une découverte continue des saveurs et traditions.
Parmi les symboles régionaux, le Radicchio Rosso di Treviso IGP est un emblème de la tradition agricole vénitienne. Croustillant et polyvalent, il est utilisé dans de nombreux plats régionaux. La très prisée truffe noire Grappa ( Bruno Ceccato ) dans les variétés scorzone nero, uncinato et nero pregiato, dans les versions été et hiver. D'autres légumineuses cultivées dans la région comprennent le Borlotto Nano de Levada , le Fagiolo di Posina et les pois de Borso del Grappa .
La Pedemontana Vicentina possède une excellente production de fruits et légumes, parmi lesquels l'asperge blanche AOP de Bassano del Grappa, la Cerise IGP de Marostica, la Durona de Chiampo, en automne, châtaignes et noix. Au cœur des Dolomites, le Miele delle Dolomiti Bellunesi DOP est produit sur le territoire de la province de Belluno, facilement accessible depuis l'autoroute Pedemontana Veneta. Grâce à la richesse des bois et des pâturages, le miel de la région de Belluno présente des caractéristiques uniques dérivées de la flore typique des milieux montagnards.
La zone située sur les pentes du Monte Grappa a obtenu la marque DOP « Olio Veneto del Grappa » en 2001. Apprécié pour son goût doux et délicat et son très faible pourcentage d'acidité, ses caractéristiques organoleptiques proviennent avant tout de la composition du sol, mais aussi du climat, généralement sans brouillard ni humidité stagnante. La commune de Pove revendique le nom de "Conca degli Ulivi", l' huile d'olive extra vierge produite ici ( Oro de Poè ) en petites quantités mais très précieuses, possède des prix et des reconnaissances dans de prestigieux concours internationaux. Dans les collines d'Asolo, une autre espèce indigène appelée Asolo est cultivée, reconnue en 2017 avec la sous-zone Huile d'olive extra vierge AOP Asolo della Pedemontana del Grappa.
Les pentes du Monte Grappa sont également célèbres pour l'IGP Marroni del Monfenera. La culture de la châtaigne se rétablit dans la Pedemontana del Grappa et à Montello grâce à de nombreux événements, comme l'Exposition des Châtaignes de Monfenera.
Enfin, dans la région de Bassano, on cultive l'Asperge blanche de Bassano, qui a obtenu le DOP en 2007.
Elle a un goût doux-amer caractéristique qui la distingue de toutes les autres espèces d’asperges. Il est tendre et non boisé, frais en apparence et en odeur. Récoltées chaque jour à l'aube pour garantir la qualité maximale du produit, après la récolte, les asperges sont lavées, nettoyées et sélectionnées rigoureusement à la main. Ils sont ensuite attachés avec un meunier de saule appelé "Stroppa".
C'est une caractéristique irréfutable de l'asperge blanche Bassano.
Et ce ne sont là que quelques exemples des excellences gastronomiques et œnologiques de la Pedemontana Veneta.
Laissez-vous séduire par la qualité et la tradition des producteurs artisanaux que nous avons sélectionnés pour vous, producteurs qui expriment le mieux l'authenticité et la richesse de ce merveilleux territoire.