Birra di frumento artigianale: Weizen tedesca e Blanche belga
La birra di frumento di VaiGustando racchiude due tradizioni diverse, unite dalla stessa famiglia di lieviti: l'agribirrificio Norah's Farm, in Pedemontana Veneta, la propone nella linea N-BEER ad alta fermentazione, nella versione tedesca Weizen e in quella belga Blanche. In questa pagina trovi la nostra selezione — 3 lattine da 5,00 € a 18,00 € — nella lattina singola da 0,44 l e nel box da 4 per la Weizen.
La Witty Weizen Beer è una weiss/weizen bavarese: frumento maltato, gradazione 5,3% vol, colore biondo carico, opaco e torbido, naso di banana e crosta di pane con un tocco di chiodi di garofano nel finale. La Bratty Blanche Beer segue invece la tradizione belga: frumento e avena, coriandolo e bucce d'arancia al posto di un'importante luppolatura, gradazione più contenuta (4,9% vol) e un colore giallo paglierino velato con riflessi dorati. Due birre di frumento, due registri: la Weizen più dolce e fruttata, la Blanche più fresca e agrumata.
Birra di frumento: Weizen e Blanche in breve
Le nostre etichette di Birra di frumento: Weizen e Blanche
Le birre di frumento di Norah's Farm disponibili su VaiGustando, dalla Pedemontana Veneta: la Weizen tedesca e la Blanche belga. Clicca su una lattina per la scheda completa e l'acquisto.
Cos'è la birra di frumento: Weizen tedesca e Blanche belga
La birra di frumento è una famiglia di birre prodotte con una quota di frumento affiancata al malto d'orzo, sempre ad alta fermentazione: i lieviti lavorano più caldi, tra 7 e 9 °C, e restano in sospensione durante la lavorazione — l'opposto della bassa fermentazione delle lager come la Helles. Sotto questa etichetta convivono però due tradizioni distinte: la Weizen tedesca, con frumento maltato, e la Blanche belga, che affianca al malto d'orzo frumento e avena, con spezie come coriandolo e buccia d'arancia al posto di un'importante luppolatura.
Nel bicchiere la Witty Weizen Beer di Norah's Farm si presenta biondo carico, opaco e torbido, con una gradazione di 5,3% vol: il gusto è tendenzialmente dolce con una spiccata nota acidula, il naso gioca su banana e crosta di pane, con un finale di chiodi di garofano, sostenuto da una schiuma bianca accentuata. La Bratty Blanche Beer segue invece la tradizione belga: colore giallo paglierino velato, con riflessi dorati, gradazione più contenuta (4,9% vol) e un profilo fresco e agrumato firmato da coriandolo e buccia d'arancia, su una schiuma bianca superfine.
Norah's Farm: l'agribirrificio della Pedemontana Veneta
Norah's Farm è un'azienda agricola della Pedemontana Veneta, nel cuore del Veneto, che affianca alla coltivazione di cereali un agribirrificio dove nascono le N-BEER: birre artigianali ad alta fermentazione, in questo caso di frumento. La maturazione completa richiede almeno 4-5 settimane per la Witty Weizen Beer e almeno 5-6 settimane per la Bratty Blanche Beer, al termine delle quali i residui di lievito si depositano sul fondo.
Le N-BEER vengono confezionate in lattina riciclabile, leggera e capace di proteggere la birra dalla luce e dall'ossidazione, per preservare al meglio le note aromatiche fino all'apertura. Orzo e frumento a chilometro zero, niente additivi chimici, coloranti o conservanti: la stessa filosofia che guida tutta la produzione agricola dell'azienda.
Il profilo in parole: cosa aspettarsi nel bicchiere
La Witty Weizen Beer versa un biondo carico, opaco e torbido, coronato da una schiuma bianca e accentuata. Il gusto è tendenzialmente dolce, con una spiccata nota acidula e i tratti tipici dello stile: banana e crosta di pane al naso, chiodi di garofano nel finale. È una birra pensata per accompagnare piatti di pesce, insalate fresche, cibi piccanti, formaggi e carni bianche.
La Bratty Blanche Beer si presenta invece giallo paglierino velato, con riflessi dorati e una schiuma bianca e superfine. Il frumento e l'avena danno rotondità, mentre coriandolo e buccia d'arancia firmano un aroma fresco e speziato, con un finale agrumato. Due birre di frumento, due registri: la Weizen più dolce e fruttata, la Blanche più fresca e agrumata.
Abbinamenti: cosa mangiare con una birra di frumento
Le birre di frumento nascono ad alta fermentazione e sono riconoscibili al primo sorso: torbide, con schiuma cremosa e un profilo aromatico che gioca tra il fruttato e lo speziato — banana e crosta di pane con un tocco di chiodo di garofano nella Weizen, coriandolo e agrume nella Blanche. È proprio questo bagaglio aromatico, unito alla freschezza e a una punta acidula, a guidare gli abbinamenti: legano con il pesce e i crudi, con le insalate e le verdure, e reggono con eleganza la cucina speziata ed etnica, dove le note di spezia del bicchiere fanno da eco al piatto. La freschezza sgrassa e pulisce, per questo funzionano bene anche coi formaggi freschi. La regola è cercare piatti leggeri e profumati, che dialoghino con l'aroma senza coprirlo.
- Pesce crudo e crostacei: tartare, ceviche, gamberi
- Cucina speziata ed etnica, piatti aromatici e piccanti
- Insalate estive, verdure e cous cous
- Formaggi freschi: caprini, robiola
- Brunch e piatti di uova
In sintesi: la Weizen, più fruttata e speziata, è perfetta sui piatti estivi e sulla cucina speziata; la Blanche belga, agrumata e delicata, dà il meglio sul pesce crudo e sulle preparazioni leggere e aromatiche. Entrambe si servono fresche, sui 6-8°C.
Come servire e conservare la birra di frumento
Servi la birra di frumento fresca, tra i 6 e gli 8 °C: temperature più basse chiudono le note fruttate e speziate che caratterizzano lo stile. La Weizen si presta al tipico bicchiere alto e svasato che ne esalta la schiuma; la Blanche si serve bene anche in un bicchiere più basso e ampio, magari con una fettina d'arancia ad accompagnare le sue note agrumate.
Conserva le lattine in frigorifero, tra +6 °C e +8 °C, al riparo da fonti di calore: la lattina, leggera e riciclabile, protegge già di per sé la birra dalla luce e dall'ossidazione. Una volta aperta, va consumata nella stessa giornata.
Guida ai prezzi: lattina singola o box da 4
La Witty Weizen Beer si trova in lattina da 0,44 l a 5,00 €, oppure nel box da 4 lattine a 18,00 €: un risparmio di 2 € rispetto a 4 lattine acquistate singolarmente (20,00 €). La Bratty Blanche Beer, al momento disponibile solo in lattina singola da 0,44 l, costa 5,50 €.
Trovi i prezzi aggiornati e il pulsante d'acquisto nelle schede qui sopra.
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