Bienvenue au cœur de Cendrole, un village riche d'une histoire millénaire, niché entre Castelfranco Veneto, Bassano del Grappa et Asolo. Notre histoire commence il y a plus d'un siècle, pendant la ferveur du XXe siècle. Giovanni Angelo Porcellato, l'arrière-grand-père des propriétaires actuels, de retour de la Grande Guerre, décida de créer quelque chose d'extraordinaire : la Caneva. Le fondateur obtint les licences pour transformer le lieu en une osteria le long de la route du Curiotto, un célèbre chemin menant au Sanctuaire, également fréquenté par le futur Pape Pie X. Avec la célèbre enseigne "Da Ioani el soto ghe xe sempre un bon goto" (chez Giovanni le boiteux, il y a toujours un bon verre), la Caneva devint une icône au fil du temps. Dans les années quarante, son fils Giovanni prit les rênes, gérant l'osteria avec maestria aux côtés de sa mère Luigia (Nona Jija). Pendant que le père allumait le four à pain, son épouse Amelia tenait une petite épicerie. La passion pour le vin, en particulier le Prosecco des Collines de Conegliano et Valdobbiadene, commença à se faire sentir.
Aujourd'hui, nous conservons avec fierté une bouteille de Cartizze de 1952, l'une des premières embouteillées par la maison viticole « La Caneva dei Biasio » (Biasio est le surnom qui identifie la branche généalogique des Porcellato). Chaque gorgée vous transportera dans le temps, avec le goût riche de l'histoire et de la culture de Cendrole. La cave, fondée dans les années soixante, abrite de grands fûts qui conservent le fruit de générations de passion viticole.
Ici, nous produisons des vins d'excellence comme l'Asolo Prosecco Superiore DOCG, symbole de l'ancienne tradition œnologique de cette terre. La qualité du cépage Manzoni, cultivé avec dévouement et savoir-faire, se reflète dans nos verres, perpétuant l'héritage viticole de la famille.
Dans les années soixante-dix, les enfants prirent le relais, transformant La Caneva en une cave moderne. Notre production s'étendit au rouge Veneto IGT, un vin qui incarne l'équilibre entre tradition et innovation, représentant le caractère unique de Cendrole. Dans les années quatre-vingt-dix, l'Osteria devint "Osteria La Caneva", une étape essentielle pour ceux qui souhaitent savourer la riche tradition culinaire de Trévise et accompagner les plats avec nos vins de qualité. Aujourd'hui, notre histoire se manifeste dans la salle de dégustation et la boutique de vins, des espaces dédiés aux événements et dégustations qui permettent de s'immerger dans l'expérience viticole de Cendrole. Nous vous invitons à déguster le passé et le présent enfermés dans chaque verre, qui peut être enrichi par le choix entre l'Asolo Prosecco Superiore DOCG, le cépage Manzoni et le rouge Veneto IGT. Chaque verre de nos vins est une invitation à trinquer ensemble à l'histoire qui nous lie à cette terre, une histoire qui est devenue partie intégrante de notre passion et de notre dévouement à la viticulture et à l'hospitalité. À chaque gorgée, vous vous immergerez non seulement dans le goût de notre vin, mais aussi dans l'âme de Cendrole. Bienvenue dans une histoire qui est la plus belle du monde, et peut-être l'est-elle vraiment.
