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Pinot Nero - P - Buvoli - vaigustando
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Pinot Nero

Pinot Nero

Prodotto in Veneto
Prodotto Carbon Neutral
E' Vietata la vendita di prodotti alcolici ai minori di anni 18
En stock
€37,50
Taxes incluses. Expédition calculée lors du paiement.
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Le Produit en Bref

✓ Cépages 100% Pinot Nero

✓ Vendange manuelle et éraflage délicat pour préserver l'intégrité des baies

✓ Millésime: 2020

✓ Élevage de 15 mois en tonneaux de chêne français

✓ Couleur rouge rubis intense avec des reflets grenat

✓ Bouche pleine et corsée, avec des tanins élégants et soyeux, longue persistance

✓ Degré d'alcool: 13,5%

Le Pinot Nero de Marco Buvoli est né à Gambugliano, où l'Opificio del Pinot Nero a vu le jour, un projet entièrement dédié à la valorisation de ce noble cépage français. Ici, entre les collines au nord de Vicenza et Padova, les vignes sont cultivées avec soin et respect du terroir, donnant naissance à une gamme qui s'étend des vins effervescents Metodo Classico aux rouges tranquilles d'inspiration bourguignonne. La fin de l'été 2019 a été fraîche et caractérisée par une agréable amplitude thermique qui a permis une maturation lente et équilibrée des grappes. Les raisins provenant de deux vignobles sur des sols argilo-calcaires ont été vendangés à la main et éraflés délicatement pour maintenir l'intégrité de la baie, essentielle à la création d'arômes fruités.

L'excellente maturité phénolique a permis une macération prolongée, favorisant une riche extraction des peaux et des pépins. La fermentation a lieu à température contrôlée, avec une partie des grappes entières et une période de macération sur les peaux, qui peut varier selon les millésimes de 10 à 20 jours. Après le pressurage, le vin a été élevé pendant environ quinze mois en tonneaux de chêne français, puis il a décanté naturellement et a ensuite reposé en bouteille pendant plus de trois ans, atteignant un équilibre harmonieux entre notes fruitées et épicées. Dans le verre, il se présente plein et corsé, avec des tanins élégants et soyeux qui accompagnent des arômes de petits fruits rouges et noirs, d'herbes sauvages, d'épices sombres et de nuances de café torréfié.

Fiche Produit:

Cépage: 100% Pinot Nero

Zone de production: Colli Berici (Vicenza)

Caractéristiques des Sols: Sols argilo-calcaires, vignobles situés à environ 280 m d'altitude, gestion biodynamique

Couleur: Rouge rubis intense avec des reflets grenat

Notes organoleptiques: Au nez, émergent de petits fruits rouges et noirs mûrs, des notes d'herbes sauvages, d'épices sombres et de légères nuances de café torréfié. En bouche, il est plein et corsé, avec des tanins élégants et soyeux qui soutiennent une structure harmonieuse, longue et persistante.

Température de service: 16-18 °C

Degré d'Alcool: 13% (donnée moyenne indiquée sur les listes de prix, à vérifier sur l'étiquette)

Vinification: Vendange manuelle dans la première quinzaine de septembre. Les raisins ont été éraflés avec soin pour préserver l'intégrité de la baie. La macération prolongée a favorisé une riche extraction des peaux et des pépins. Après le pressurage, le vin a été élevé pendant environ 15 mois en tonneaux de chêne français, puis il a décanté naturellement et a reposé en bouteille pendant plus de 36 mois avant sa commercialisation.

Rendement par hectare: n.d.

Période de vendange: Septembre, manuelle avec sélection des grappes

Accords mets et vins: Viandes rouges, gibiers, plats épicés et fromages affinés. Excellent également comme vin de méditation.
Il Territorio

Il Veneto, situato nel nord-est d'Italia, è rinomato per la sua straordinaria storia, i paesaggi mozzafiato e le squisite tradizioni enogastronomiche. La cucina veneta e i vini del Veneto sono apprezzati in tutto il mondo e riflettono la diversità culturale e territoriale della regione. Il Veneto è famoso per le sue affascinanti città storiche come Venezia, Verona e Padova, che ospitano innumerevoli opere d'arte e tesori architettonici. Venezia, la città dei canali e dei palazzi, è considerata una delle mete più romantiche e affascinanti, mentre Verona, la città di Romeo e Giulietta, è celebre per il suo anfiteatro romano e le rappresentazioni liriche. Padova, con la storica Università e la Cappella degli Scrovegni, offre una vasta gamma di attrazioni culturali. La regione del Veneto è conosciuta per la sua eccellente produzione vinicola, che include vini celebri come il Prosecco, il Valpolicella e il Soave. Piave è la denominazione di un vino a DOC prodotto nelle provincie di Treviso e Venezia intorno al basso corso del Piave. I vigneti del Veneto si estendono dalle colline di Treviso, Vicenza e Verona fino alle pianure del Po. La cucina veneta è altrettanto variegata e deliziosa, con piatti a base di pesce e frutti di mare lungo la costa e nella Laguna di Venezia, e ricette più robuste a base di carne e verdure nell'entroterra. Alcuni dei piatti tipici della regione includono il risotto, i bigoli (pasta all'uovo), la polenta e il baccalà alla vicentina.

L'area della Pedemontana Veneta è indubbiamente l'espressione più autentica della tipicità e ricchezza del patrimonio enogastronomico della regione. 153 ambiti di tipicità nel raggio di 5 km dalla nuova Superstrada Pedemontana Veneta. Tra questi, spiccano 9 prodotti DOP, 5 IGP, 4 vini DOCG, 8 DOC, 4 IGT, 119 produzioni agroalimentari tradizionali e 4 presidi Slow Food. La Pedemontana Veneta offre una vasta gamma di vini, formaggi, ortaggi, salumi e prelibatezze di alta qualità, tra cui, solo per citarne alcuni, i formaggi Asiago DOP, Morlacco e Imbriago, la Grappa e i Distillati di frutta, la Sopressa DOP, le Farine Macinate a pietra da antichi cereali (Mulino Terrevive), l’Olio Extra Vergine d’Oliva DOP (Oro de Poè) che, con la denominazione "Conca degli Ulivi" prodotto in piccole ma preziosissime quantità, vanta premi e riconoscimenti in prestigiosi concorsi internazionali. il Prosecco DOCG di Valdobbiadene ed Asolo. Oltre al già citato Prosecco, apprezzato ed esportato in tutto il mondo, negli ultimi anni, sono stati rivalutati vitigni autoctoni di cui si era persa memoria tra i quali spiccano la Recantina e la Rabbiosa dei colli Asolani (Pat del Colmel). Lasciati conquistare dalla qualità e dalla tradizione dei produttori artigianali che abbiamo selezionato per te, produttori che esprimono al meglio l’autenticità e ricchezza di questa meravigliosa regione.
Il Produttore

L’Opificio del Pinot Nero nasce dal sogno visionario di Marco Buvoli, artigiano del vino che ha scelto di dedicarsi con passione a uno dei vitigni più affascinanti e complessi: il Pinot Nero. Alla fine degli anni Novanta, Marco trasforma la sua passione in un progetto concreto, creando una piccola cantina a Gambugliano, sui Colli Vicentini, dove il vino incontra un’altra grande passione: la musica rock. L’Opificio è infatti “la cantina rock”, un luogo dove ritmo, vibrazioni ed emozioni scorrono tra le botti, accompagnando il percorso di ogni vino. I vigneti si estendono tra le colline di Vicenza e Padova, in un mosaico di suoli e microclimi che esaltano la personalità del Pinot Nero. La coltivazione è biologica e biodinamica, con potature severe, rese basse e vendemmia manuale, per ottenere uve sane e mature.

In cantina la filosofia è la stessa: rispetto assoluto della materia prima, vibrazioni positive e ritmo naturale. Si lavora con uve intere, macerazioni e fermentazioni in acciaio o in legno, affinamenti in barriques e tonneaux selezionati per ogni annata. Ogni movimento avviene per gravità, con delicatezza, per non stressare mai il vino. Il cuore dell’Opificio è il Metodo Classico: spumanti di rara eleganza e tensione minerale, nati da cuvée di diverse annate e da una piccola parte di riserva affinata in legno secondo il metodo Solera. I lunghi affinamenti sui lieviti – anche oltre i 36 mesi – regalano vini cremosi, profondi e vibranti, capaci di emozionare. Accanto agli spumanti, Marco Buvoli produce anche rossi di Pinot Nero che riflettono l’anima più pura del vitigno, e i suoi Garage Wines: microproduzioni seguite passo dopo passo, nate dal desiderio di sperimentare.

Tra questi, lo Chardonnay vinificato alla maniera borgognona, il TPS (taglio di Syrah e Merlot) , potente e strutturato) e il Cabernet Franc, ispirato alla Loira, elegante e raffinato. La produzione annua, intorno alle 28.000 bottiglie, è volutamente contenuta per garantire un controllo artigianale su ogni fase. L’Opificio del Pinot Nero non è solo una cantina, ma un laboratorio di idee e di emozioni, dove vino e musica si fondono per dare vita a creazioni autentiche. Ogni calice è un viaggio: dal vigneto al bicchiere, racconta una storia di passione, coraggio e ricerca, che ha reso l’Opificio un punto di riferimento per chi cerca vini italiani capaci di dialogare con i grandi classici internazionali, senza mai perdere il legame con la propria terra.
Conservazione
  • Conservare in luogo fresco e asciutto
Politica di Reso

Il reso dei prodotti è possibile fino a 14 giorni dal ricevimento della merce. Maggiori informazioni sulle modalità nella pagina Diritto di Recesso
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