Manzoni Bianco Veneto I.G.T. - I tratti

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Il Prodotto in Breve

✓ 100% Incrocio Manzoni 6.0.13 Veneto I.G.T.

✓ Il gusto è vivace in bocca sapido e fresco

✓ Annata: 2024

✓ Gradazione Alcolica: 13,50%

✓ Aspetto naturale, sur lie

✓ Da degustare in calici ballon, ad una temperatura di 8/10° C

Italo Cescon Manzoni Bianco è un vino bianco Veneto I.G.T. ottenuto da uve 100% Incrocio Manzoni 6.0.13 coltivate nella zona di Basalghelle, San Polo di Piave, in provincia di Treviso su terreno a medio impasto di origine sedimentario-alluvionale. I vigneti, allevati a guyot e sylvoz, hanno una densità di 4.500-7.500 ceppi per ettaro e una resa di 70 q/ha. La vendemmia avviene manualmente nella prima decade di settembre, selezionando i grappoli migliori. La vinificazione prevede una criomacerazione di 10-12 ore, seguita da pressatura soffice con una resa in mosto fiore massima del 60%. La fermentazione si svolge a temperatura controllata tra i 14 e i 16°C per 18 giorni. L’affinamento prosegue per 5-6 mesi sur lie, a seconda dell’annata, e per ulteriori 120 giorni in bottiglia dopo la filtrazione.

Il colore è giallo paglierino con evidenti riflessi verdolini. Al naso presenta profumi fini, intensi, freschi e minerali, con sentori di agrumi, pesca e albicocca, che si evolvono in ananas, mela, spezie e fiori bianchi. Il gusto è vivace, con piena corrispondenza tra naso e bocca, sapido e fresco, dal corpo suadente e persistente.Ottimo da gustare in compagnia, si presta bene come aperitivo con prosciutto crudo, pesce crudo marinato, hummus di ceci, formaggi molli, ma anche con primi piatti a base di carni bianche, pesce o molluschi. Secondo la tradizione, è perfetto con il “risotto coi sparesi”.
La gradazione alcolica è di 13,5% vol. e si consiglia di servirlo in calici ballon, alla temperatura di 8-10°C.

Scheda Prodotto:

Vitigno: 100% Incrocio Manzoni 6.0.13

Zona di produzione: zona d'impianto Basalghelle, San Polo di Piave,in provincia di Treviso.

Caratteristiche Terreni: Terreno a medio impasto, di origine sedimentario-alluvionale, sistema di allevamento guyot e sylvoz, 4.500-7.500 ceppi per ettaro

Note organolettiche: Alla vista si presenta giallo paglierino con sfumature verdoline. Al naso esprime un bouquet fine, fresco e minerale: profumi di agrumi, pesca e albicocca si aprono in sentori di ananas, mela, fiori bianchi e note speziate. In bocca è vivace, sapido e fresco, perfettamente coerente con l’olfatto. Ha un corpo suadente e presente, e una lunga persistenza che lo rende memorabile.

Temperatura di servizio: 8°- 10° C, in calici ballon.

Gradazione Alcolica: 13,50%

Affinamento: Affinamento di 5/6 mesi a seconda dell’annata sur lie e, dopo filtrazione, di 120 giorni in bottiglia.

Note di Vinificazione: Criomacerazione per 10/12 ore ,seguita da pressatura soffice con resa in mosto fiore del 60% massimo. Fermentazione a temperatura controllata di 14/16°C per 18 giorni.

Resa per ettaro: 70ettolitri per ettaro

Periodo di vendemmia: Vendemmia totalmente manuale prima decade di settembre.

Abbinamenti: Perfetto come vino conviviale o da aperitivo, si abbina bene a: Prosciutto crudo Pesce crudo marinato Hummus di ceci Formaggi molli Primi a base di carni bianche, pesce o molluschi Tradizione Veneta vuole: "risotto coi sparesi (asparagi)"

Il Veneto, situato nel nord-est d'Italia, è rinomato per la sua straordinaria storia, i paesaggi mozzafiato e le squisite tradizioni enogastronomiche. La cucina veneta e i vini del Veneto sono apprezzati in tutto il mondo e riflettono la diversità culturale e territoriale della regione. Il Veneto è famoso per le sue affascinanti città storiche come Venezia, Verona e Padova, che ospitano innumerevoli opere d'arte e tesori architettonici. Venezia, la città dei canali e dei palazzi, è considerata una delle mete più romantiche e affascinanti, mentre Verona, la città di Romeo e Giulietta, è celebre per il suo anfiteatro romano e le rappresentazioni liriche. Padova, con la storica Università e la Cappella degli Scrovegni, offre una vasta gamma di attrazioni culturali. La regione del Veneto è conosciuta per la sua eccellente produzione vinicola, che include vini celebri come il Prosecco, il Valpolicella e il Soave. Piave è la denominazione di un vino a DOC prodotto nelle provincie di Treviso e Venezia intorno al basso corso del Piave. I vigneti del Veneto si estendono dalle colline di Treviso, Vicenza e Verona fino alle pianure del Po. La cucina veneta è altrettanto variegata e deliziosa, con piatti a base di pesce e frutti di mare lungo la costa e nella Laguna di Venezia, e ricette più robuste a base di carne e verdure nell'entroterra. Alcuni dei piatti tipici della regione includono il risotto, i bigoli (pasta all'uovo), la polenta e il baccalà alla vicentina.

L'area della Pedemontana Veneta è indubbiamente l'espressione più autentica della tipicità e ricchezza del patrimonio enogastronomico della regione. 153 ambiti di tipicità nel raggio di 5 km dalla nuova Superstrada Pedemontana Veneta. Tra questi, spiccano 9 prodotti DOP, 5 IGP, 4 vini DOCG, 8 DOC, 4 IGT, 119 produzioni agroalimentari tradizionali e 4 presidi Slow Food. La Pedemontana Veneta offre una vasta gamma di vini, formaggi, ortaggi, salumi e prelibatezze di alta qualità, tra cui, solo per citarne alcuni, i formaggi Asiago DOP, Morlacco e Imbriago, la Grappa e i Distillati di frutta, la Sopressa DOP, le Farine Macinate a pietra da antichi cereali (Mulino Terrevive), l’Olio Extra Vergine d’Oliva DOP (Oro de Poè) che, con la denominazione "Conca degli Ulivi" prodotto in piccole ma preziosissime quantità, vanta premi e riconoscimenti in prestigiosi concorsi internazionali. il Prosecco DOCG di Valdobbiadene ed Asolo. Oltre al già citato Prosecco, apprezzato ed esportato in tutto il mondo, negli ultimi anni, sono stati rivalutati vitigni autoctoni di cui si era persa memoria tra i quali spiccano la Recantina e la Rabbiosa dei colli Asolani (Pat del Colmel). Lasciati conquistare dalla qualità e dalla tradizione dei produttori artigianali che abbiamo selezionato per te, produttori che esprimono al meglio l’autenticità e ricchezza di questa meravigliosa regione.

Nel 1957, a circa 30 km da Treviso, la storia della nostra azienda ha preso vita grazie all'intuito ed al coraggio del nostro amato fondatore, Italo Cescon. Da quel momento, la passione per il vino è diventata la linfa vitale che ha alimentato le nostre vite, noi figli - Gloria, Graziella e Domenico - insieme alla nostra cara madre Chiara, custodi delle memorie e dei segreti di una famiglia che ha fatto della viticoltura la sua missione. Siamo situati nella zona di produzione della DOC Piave, tra la fascia collinare Trevigiana ed il Friuli, con il Montello a nord e la laguna veneziana a sud, lungo l’asse del fiume Piave. Questa storia, in realtà inizia qualche anno prima del 1957, quando Italo Cescon, appena rientrato dal servizio militare nel 1954, decise di seguire le orme del nonno Domenico, intraprendendo la produzione di vino nella piccola cantina "Enoteca Italo Cescon".

Fin dall'inizio, ci siamo distinti per la vendita esclusiva di vino in bottiglia, con etichette in carta paglia scritte a mano e il caratteristico Tralcetto, un simbolo nato da un gesto spontaneo, legando un legnetto nodoso al collo della bottiglia. Nel 1967, dopo l'alluvione del 1966, ci siamo trasferiti nella sede attuale dell'azienda a Roncadelle (Treviso), per poter espandere la logistica e la produzione. Gli anni '70 hanno visto i nostri vini conquistare i mercati europei, da Roma a Milano, dalla Germania alla Svizzera e alla Francia, grazie alla visione imprenditoriale di nostro padre. Gli anni '80 hanno segnato l'apice della nostra produzione, con il lancio della linea "La Cesura", che ha regalato importanti riconoscimenti internazionali grazie a vini come il Raboso DOC Piave e il Manzoni Bianco 6.0.13.

Negli anni '90, noi della terza generazione Gloria, Graziella e Domenico, abbiamo continuato con entusiasmo ed innovazione l'eredità della nostra famiglia. Abbiamo rinnovato il marchio Italo Cescon nel 2006, mantenendone la sua storicità ma adattandolo alle esigenze dei consumatori moderni. Nel 2008, abbiamo piantato la prima barbatella di Incrocio Manzoni 6.0.13 nella nuova tenuta di Fagarè, a pochi chilometri da Treviso, investendo costantemente in nuove vigne, ricerca e sperimentazione. Per noi fare vino non è solo un lavoro, è la nostra vocazione. Ci sentiamo chiamati a condividere ciò che abbiamo creato perché proprio insieme abbiamo dato una voce alla nostra più grande passione. Nei nostri vini si trova la piena espressione dei sapori della nostra terra che rivelano la vita di un progetto portato avanti con amore e dedizione. l legame tra terra e vigneto costituisce il primo passo per dare ad un vino il proprio carattere. Tutelare la vigna e il terreno su cui poggia è un nostro dovere. Se sulla pianta i grappoli hanno tutto il necessario per maturare, in cantina trovano lo spazio per evolvere la loro massima personalità, grazie a lavorazioni speciali e al tempo.

È l’unione delle singole parti che crea qualcosa di più grande. Partendo da questo presupposto abbiamo affinato negli anni ogni passaggio per avvicinarci sempre di più al miglior risultato. L’acino è il nostro punto di partenza, la cura del dettaglio che rende unico il sapore di ogni nostro vino. Curiamo le nostre vigne biologiche nel rispetto dei loro cicli naturali ed in modo eco-sostenibile. La biodiversità è la vera ricchezza dei nostri terreni, ed è proprio grazie a questo equilibrio e alle reciproche relazioni di queste specie vegetali che riusciamo a ottenere prodotti genuini. Per arricchire il suolo dei nostri terreni utilizziamo l’antica tecnica del sovescio, un metodo efficace e naturale per amplificare la fertilità del vigneto. Questo metodo studiato e affinato nel corso della nostra esperienza rappresenta noi e la nostra cantina, abbiamo definito la nostra strada, personale e unica, come i nostri vini. Oggi la cantina Italo Cescon conta 120 ettari di vigneti: 80 ettari nel Veneto sud-orientale (di cui circa 20 ha di proprietà), 15 ettari in Friuli Venezia Giulia e 15 ettari sulle colline di Valdobbiadene.