{"product_id":"soave-classico-d-o-c-redalmo","title":"Soave Classico D.O.C","description":"\u003cp\u003eQuesto \u003cstrong\u003eSoave Classico DOC di Redalmo\u003c\/strong\u003e nasce nel cuore della zona storica e collinare della denominazione, a Monteforte d’Alpone, da vigneti di Garganega coltivati su terreni di origine vulcanica e basaltica. Un territorio d’elezione, dove questo vitigno autoctono veronese trova le condizioni ideali per esprimere freschezza, eleganza e una spiccata identità minerale. Le vigne, con un’età compresa tra i 30 e i 40 anni, si trovano a un’altitudine di 250-300 metri e vengono coltivate secondo il metodo della lotta integrata, senza l’utilizzo di diserbanti, per preservare la biodiversità del suolo e valorizzare le caratteristiche del territorio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNel calice si presenta con un \u003cstrong\u003egiallo paglierino luminoso dai delicati riflessi verdolini\u003c\/strong\u003e. Al naso esprime un bouquet fine ed elegante, con sentori di fiori bianchi, pesca a polpa bianca e una vibrante nota minerale. Al palato è avvolgente, fresco e sapido, con una piacevole persistenza e un finale impreziosito dalla caratteristica nota di mandorla, espressione distintiva della Garganega. L’affinamento in acciaio sulle fecce fini per circa 5-6 mesi, accompagnato da frequenti bâtonnage, contribuisce a donare struttura, armonia ed eleganza. Un Soave Classico dalla spiccata vocazione gastronomica, ideale per accompagnare crudi di mare, risotti, rombo al forno e piatti della tradizione locale, come i tortellini.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eScheda Prodotto:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVitigno:\u003c\/strong\u003e 100% Garganega\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Soave Classico D.O.C.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eZona di produzione:\u003c\/strong\u003e Monteforte d’Alpone (Verona)\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eCollocazione geografica:\u003c\/strong\u003e Zona collinare della denominazione classica del Soave\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eCaratteristiche Terreni:\u003c\/strong\u003e Suolo vulcanico, basaltico\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAltitudine:\u003c\/strong\u003e 250-300 m s.l.m.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGestione del vigneto:\u003c\/strong\u003e Allevamento a pergola veronese, con carico di 8-10 gemme per vite. Difesa antiparassitaria secondo il metodo della lotta integrata, senza utilizzo di diserbanti, per preservare la biodiversità del suolo e valorizzare le caratteristiche organolettiche del vino.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eEtà delle viti:\u003c\/strong\u003e 30-40 anni.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eResa:\u003c\/strong\u003e 90-100 q\/ha\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVendemmia:\u003c\/strong\u003e Raccolta manuale in casse tra metà e fine settembre.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e Pressatura soffice delle uve, selezione del mosto fiore e fermentazione di circa 20 giorni a temperatura controllata (15°C) in vasche di acciaio.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e In acciaio per 5-6 mesi sulle fecce fini, con frequenti bâtonnage.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eColore:\u003c\/strong\u003e Giallo paglierino luminoso con delicati riflessi verdolini.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eNote organolettiche:\u003c\/strong\u003e Profumo fine ed elegante con sentori di fiori bianchi, pesca a polpa bianca e una spiccata nota minerale. Al palato è avvolgente, fresco e sapido, con una piacevole persistenza e un finale caratterizzato da un’elegante nota di mandorla.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e Crudi di mare, risotti, rombo al forno, cucina di pesce e piatti della tradizione locale come i tortellini.\u003c\/p\u003e","brand":"Redalmo","offers":[{"title":"0.75l","offer_id":55107759898967,"sku":null,"price":15.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0617\/1079\/4935\/files\/Redalmo_Soave_classico_front.webp?v=1790095330","url":"https:\/\/www.vaigustando.fr\/products\/soave-classico-d-o-c-redalmo","provider":"vaigustando","version":"1.0","type":"link"}