Pâtes complètes de blé dur Gold Line Rigatoni 500g
Le produit en bref :
Le produit en bref :
Dans la Pedemontana vénitienne, près des pentes du Monte Grappa, l'histoire d'une longue tradition meunière a commencé au milieu du XIXe siècle. À partir d’ici et là, la Terre et l’Eau deviendront fondamentales pour un lien qui existe encore aujourd’hui. Le lien fort et synergique entre agriculteur et meunier. Marco Bigolin a accumulé un héritage : savoir pratiquer un artisanat ancien avec amour. Aujourd'hui, c'est un meunier qui traite la terre pour ce qu'elle est à l'origine : la matière vivante. Vivant signifie respecté, laissé à son authenticité, jamais traité chimiquement.
Mon héritage : savoir faire un métier ancien avec amour.
Ainsi que le soin apporté aux ingrédients, traités avec la même éthique appliquée à la terre. La valeur de la famille et des traditions, combinée au potentiel de la culture du blé de la région de Pedemontana et à l'innovation technologique, ont fait de l'idée de Marco une réalité en 2014. Une idée née du désir de redonner de la valeur à la Terre, en cultivant les céréales dans les champs. là où il y a rotation des cultures, une sage technique paysanne basée sur l’alternance de variétés de produits cultivés sur une même terre. Cela enrichit la fertilité du sol naturellement et plus longtemps sans utiliser d'engrais chimiques.
Une relation directe terre/alimentation et une supply chain enfin évoluée : complète, courte, sûre, sans compromis. Pour que chaque terre soit vivante, pour toujours.
Le Moulin de Terrevive est aujourd'hui un exemple de chaîne d'approvisionnement courte, dans laquelle les grains, sélectionnés sur le territoire national, dont la plupart en Vénétie, sont ensuite moulus sur pierre et transformés en pâtes. Moulin et usine de pâtes alimentaires cohabitent dans la même usine. C'est la meilleure garantie de durabilité environnementale et de qualité des produits finaux : Farine et Pâtes ! L'Homme est lié à la Terre, une terre qui bouge, une terre qui change selon les saisons, une terre qui se nourrit, une terre qui a besoin de son temps pour se nourrir. Terre qui pourtant est exploitée par une agriculture intensive, Terre qui commence à se rebeller contre cette exploitation mais qui, malgré tout, offre bonté et intégrité à celui qui sait la respecter, comme Marco ! Il s'agit du Moulin Terrevive : Moulin en pierre, pour ne pas surchauffer les farines et conserver toutes les propriétés du grain ; Séchage à basse température, pour produire avec rigueur et patience, dans le respect des temps de la nature ; se traduisent par la production de pâtes uniques et biologiques, qui redonnent au palais des saveurs oubliées. Les farines Mulino Terrevive sont nées d'un broyage lent et léger sur pierre, qui permet au grain de blé de ne pas surchauffer, gardant intactes ses propriétés organoleptiques.
Pasta Mulino Terrevive incarne toute l'énergie, la passion et l'amour de ceux qui cultivent les champs, de ceux qui transforment les céréales et donnent vie à la farine, et de ceux qui combinent tout cela pour créer un produit unique. Apportez des saveurs anciennes redécouvertes dans l'assiette, satisfaisant les sens de l'odorat et du goût. Des pâtes qui racontent l'histoire du grain dont elles sont nées, expression des saveurs, des valeurs et de l'histoire de ceux qui les cultivent.
Tous les produits Mulino Terrevive ont obtenu la certification bioagricert, un organisme de contrôle et de certification du mode de production biologique conformément au Règlement CE 848/18 autorisé par le Ministère des Politiques Agricoles et Forestières.
La Pedemontana Veneta est une zone paysagère fascinante et hospitalière située entre les provinces de Trévise et Vicence, en Vénétie. Ce territoire allie territoire, culture et perspectives de développement dans un contexte unique. La Pedemontana Veneta est traversée par une nouvelle autoroute, une infrastructure importante qui relie 36 communes entre Vicence et Trévise, améliorant la mobilité et réduisant le trafic dans les zones résidentielles.
Le territoire de la Pedemontana Veneta se caractérise par la présence de 97 villas vénitiennes, chefs-d'œuvre architecturaux situés à moins de 2 km de l'autoroute. Ces villas font partie des 1 769 présentes dans la zone des contreforts et des 3 828 disséminées sur tout le territoire régional.
La région est également réputée pour sa richesse gastronomique et œnologique, avec 153 domaines typiques dans un rayon de 5 km autour de l'autoroute. Parmi ceux-ci, se distinguent 9 produits DOP, 5 IGP, 4 vins DOCG, 8 DOC, 4 IGT, 119 produits agroalimentaires traditionnels et 4 Sentinelles Slow Food.
Pedemontana Veneta propose une large gamme de vins, fromages, légumes, charcuteries et spécialités de haute qualité , parmi lesquels, pour n'en nommer que quelques-uns, l'Asiago DOP , les fromages Morlacco et Imbriago , la Grappa et les distillats de fruits, la Sopressa DOP , les farines moulues sur pierre d'anciennes céréales ( Mulino Terrevive ) , huile d'olive extra vierge , Prosecco DOCG de Valdobbiadene et Asolo. En plus du Prosecco susmentionné, apprécié et exporté dans le monde entier, ces dernières années, des vignes indigènes dont la mémoire avait été perdue ont été réévaluées, parmi lesquelles se distinguent la Recantina et la Rabbiosa dei colli Asolani ( Pat del Colmel ). .
En résumé, la Pedemontana Veneta est une destination touristique incontournable pour les amateurs de culture, d'architecture et de gastronomie et vin. Grâce à la Superstrada, les visiteurs peuvent facilement se déplacer à travers les beautés de cette région, découvrir les villas vénitiennes et savourer les nombreuses spécialités locales.
Les produits typiques de la Pedemontana vénitienne, qui comprend des zones vallonnées et montagneuses, reflètent la richesse et l'identité d'un vaste territoire aux anciennes traditions agricoles et pastorales. La gastronomie locale offre une découverte continue des saveurs et traditions.
Parmi les symboles régionaux, le Radicchio Rosso di Treviso IGP est un emblème de la tradition agricole vénitienne. Croustillant et polyvalent, il est utilisé dans de nombreux plats régionaux. La très prisée truffe noire Grappa ( Bruno Ceccato ) dans les variétés scorzone nero, uncinato et nero pregiato, dans les versions été et hiver. D'autres légumineuses cultivées dans la région comprennent le Borlotto Nano de Levada , le Fagiolo di Posina et les pois de Borso del Grappa .
La Pedemontana Vicentina possède une excellente production de fruits et légumes, parmi lesquels l'asperge blanche AOP de Bassano del Grappa, la Cerise IGP de Marostica, la Durona de Chiampo, en automne, châtaignes et noix. Au cœur des Dolomites, le Miele delle Dolomiti Bellunesi DOP est produit sur le territoire de la province de Belluno, facilement accessible depuis l'autoroute Pedemontana Veneta. Grâce à la richesse des bois et des pâturages, le miel de la région de Belluno présente des caractéristiques uniques dérivées de la flore typique des milieux montagnards.
La zone située sur les pentes du Monte Grappa a obtenu la marque DOP « Olio Veneto del Grappa » en 2001. Apprécié pour son goût doux et délicat et son très faible pourcentage d'acidité, ses caractéristiques organoleptiques proviennent avant tout de la composition du sol, mais aussi du climat, généralement sans brouillard ni humidité stagnante. La commune de Pove revendique le nom de "Conca degli Ulivi", l' huile d'olive extra vierge produite ici ( Oro de Poè ) en petites quantités mais très précieuses, possède des prix et des reconnaissances dans de prestigieux concours internationaux. Dans les collines d'Asolo, une autre espèce indigène appelée Asolo est cultivée, reconnue en 2017 avec la sous-zone Huile d'olive extra vierge AOP Asolo della Pedemontana del Grappa.
Les pentes du Monte Grappa sont également célèbres pour l'IGP Marroni del Monfenera. La culture de la châtaigne se rétablit dans la Pedemontana del Grappa et à Montello grâce à de nombreux événements, comme l'Exposition des Châtaignes de Monfenera.
Enfin, dans la région de Bassano, on cultive l'Asperge blanche de Bassano, qui a obtenu le DOP en 2007.
Elle a un goût doux-amer caractéristique qui la distingue de toutes les autres espèces d’asperges. Il est tendre et non boisé, frais en apparence et en odeur. Récoltées chaque jour à l'aube pour garantir la qualité maximale du produit, après la récolte, les asperges sont lavées, nettoyées et sélectionnées rigoureusement à la main. Ils sont ensuite attachés avec un meunier de saule appelé "Stroppa".
C'est une caractéristique irréfutable de l'asperge blanche Bassano.
Et ce ne sont là que quelques exemples des excellences gastronomiques et œnologiques de la Pedemontana Veneta.
Laissez-vous séduire par la qualité et la tradition des producteurs artisanaux que nous avons sélectionnés pour vous, producteurs qui expriment le mieux l'authenticité et la richesse de ce merveilleux territoire.