{"title":"Gini - Perle d'Alta quota","description":null,"products":[{"product_id":"campo-alle-more-pinot-nero-veneto-i-g-t","title":"Campo alle More - Pinot nero Veneto I.G.T.","description":"\u003cdiv style=\"background-color: #f5f5f5; padding: 12px 16px; margin: 0 0 24px; border-radius: 4px; width: calc(100% + var(--padding-inline-start, 0px) + var(--padding-inline-end, 0px)); margin-left: calc(-1 * var(--padding-inline-start, 0px)); margin-right: calc(-1 * var(--padding-inline-end, 0px)); box-sizing: border-box;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eIl Prodotto in Breve\u003c\/strong\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003e✓ Annata 2021 – Pinot Nero Veneto I.G.T.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ 100% Pinot Nero da \u003cstrong\u003evigne di circa 40 anni, a 450 m s.l.m.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Vigneti condotti in \u003cstrong\u003eagricoltura biologica certificata\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Vinificazione senza aggiunta di solfiti\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Affinamento: \u003cstrong\u003ecirca 2 anni sui lieviti in pièces di rovere da 228 L + almeno 8 mesi in bottiglia\u003c\/strong\u003e, senza filtrazione\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Profilo: \u003cstrong\u003eelegante, fresco e setoso\u003c\/strong\u003e, con frutti rossi di bosco, marasca e sfumature speziate\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Gradazione alcolica: 13,5% vol.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComplessità di sfumature.\u003c\/strong\u003e Il \u003cstrong\u003eCampo alle More di Gini\u003c\/strong\u003e nasce sulle colline di \u003cstrong\u003eCampiano, nel comune di Cazzano di Tramigna (VR), nell’Alta Valpolicella orientale\u003c\/strong\u003e, in un ambiente profondamente diverso da quello che ha reso celebre la famiglia nel Soave Classico. Qui, a \u003cstrong\u003e450 metri di altitudine\u003c\/strong\u003e, l’alta collina, l’esposizione a sud e i rovi di more selvatiche che circondano il vigneto creano un habitat particolarmente favorevole al \u003cstrong\u003ePinot Nero\u003c\/strong\u003e, accompagnandone una maturazione lenta e preservandone freschezza e integrità aromatica. Campo alle More nasce da un vigneto di circa \u003cstrong\u003e4 ettari\u003c\/strong\u003e, con viti di Pinot Nero che raggiungono un’età media di \u003cstrong\u003e40 anni\u003c\/strong\u003e, allevate a Guyot su terreni \u003cstrong\u003eargilloso-calcarei\u003c\/strong\u003e. I vigneti sono condotti in \u003cstrong\u003eagricoltura biologica certificata\u003c\/strong\u003e, all’interno di un ecosistema dove boschi, ciliegi, uliveti e vigneti contribuiscono a preservare la biodiversità e il carattere naturale di queste alte colline.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl progetto di Campiano affonda le proprie radici nel \u003cstrong\u003e1987\u003c\/strong\u003e, quando la famiglia Gini avviò un importante lavoro di recupero ambientale volto a restituire a queste colline la loro vocazione agricola e paesaggistica. Da questo percorso nascono le \u003cstrong\u003ePerle d’Alta Quota\u003c\/strong\u003e, vini ottenuti da varietà che proprio qui hanno trovato condizioni capaci di esprimerne carattere, eleganza e longevità. Tra queste, il Pinot Nero occupa un posto particolare. Le uve vengono \u003cstrong\u003eselezionate meticolosamente e raccolte a mano nel mese di settembre\u003c\/strong\u003e. Dopo una delicata pigiatura, sostano per alcuni giorni in vasca, con almeno tre follature quotidiane. La vinificazione avviene \u003cstrong\u003esenza aggiunta di solfiti\u003c\/strong\u003e. Terminata la fermentazione, il vino viene immediatamente trasferito in \u003cstrong\u003epièces da 228 litri di rovere di spacco del Massiccio Centrale\u003c\/strong\u003e, dove rimane per circa \u003cstrong\u003edue anni a contatto con i propri lieviti, senza alcun travaso\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAl termine di questo lungo riposo vengono effettuati tre travasi consecutivi, che consentono al vino di raggiungere naturalmente la limpidezza desiderata \u003cstrong\u003esenza ricorrere alla filtrazione\u003c\/strong\u003e. Campo alle More viene quindi imbottigliato e lasciato affinare per almeno \u003cstrong\u003eotto mesi in bottiglia\u003c\/strong\u003e. Anche qui il tempo, elemento centrale nella filosofia Gini, diventa parte integrante del vino. Nel bicchiere si presenta \u003cstrong\u003erubino brillante\u003c\/strong\u003e. Il profumo è dinamico e complesso, con un susseguirsi di sensazioni speziate, \u003cstrong\u003efrutti rossi di bosco e marasca\u003c\/strong\u003e. Al palato sorprende per ricchezza e freschezza: è avvolgente, setoso ed elegante, con quella profondità che l’altitudine e il lungo affinamento riescono a conferire senza appesantire il carattere del vitigno.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCampo alle More\u003c\/strong\u003e racconta così un volto meno conosciuto della viticoltura veronese: un \u003cstrong\u003ePinot Nero Veneto IGT d’altura\u003c\/strong\u003e, dove il carattere del vitigno incontra l’alta collina di Campiano in una continua \u003cstrong\u003ecomplessità di sfumature\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eScheda Prodotto:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVitigno:\u003c\/strong\u003e 100% Pinot Nero Veneto I.G.T.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZona di produzione: \u003c\/strong\u003ecolline di Campiano (VR) nel comune di Cazzano di Tramigna, nell’Alta Valpolicella orientale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAltitudine: \u003c\/strong\u003etra i 400 e i 600 metri.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCaratteristiche Terreni: \u003c\/strong\u003eTerreni calcarei, sassosi e argillosi, di colore giallo-rossastro, originati dalla lenta disgregazione della roccia stratificata del sottosuolo e arricchiti da componenti vulcaniche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEsposizione: \u003c\/strong\u003esoleggiata e costantemente ventilata, con importanti escursioni termiche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eColore:\u003c\/strong\u003e Rosso rubino brillante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNote organolettiche:\u003c\/strong\u003e Colore rubino brillante, al naso esprime grande complessità con un dinamico susseguirsi di note speziate, frutti rossi di bosco e marasca. Al palato è ricco e fresco, avvolgente e setoso, con un sorso di grande eleganza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTemperatura di servizio: \u003c\/strong\u003e16-18°C\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGradazione Alcolica: \u003c\/strong\u003e13,50 % \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione: \u003c\/strong\u003eMeticolosa selezione delle uve e raccolta a mano. Dopo una delicata pigiatura le uve sostano per alcuni giorni in una vasca dove si operano delle follature almeno 3 volte al giorno. Non vengono aggiunti solfiti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAffinamento: \u003c\/strong\u003eAl termine della fermentazione viene effettuata la svinatura, il nuovo vino è posto subito in pieces da 228 L in rovere di spacco del Massiccio Centrale, dove sosta sui lieviti, senza alcun travaso, per un paio di anni. Trascorso questo periodo, viene travasato per 3 volte consecutive prima di essere messo in bottiglia, allo scopo di raggiungere una limpidezza naturale e evitando, così, ogni tipo di filtrazione. L’affinamento in bottiglia procederà poi per almeno 8 mesi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePeriodo di vendemmia: \u003c\/strong\u003eSettembre, manuale con selezione dei grappoli.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e La freschezza e l'eleganza del Campo alle More ne fanno un Pinot Nero particolarmente versatile a tavola. Si accompagna bene a primi piatti con funghi, risotti, carni bianche saporite, anatra e arrosti delicati. Interessante anche con preparazioni a base di selvaggina da piuma e formaggi di media stagionatura. La sua trama setosa e la complessità aromatica permettono inoltre di apprezzarlo anche da solo, dedicando tempo alla sua evoluzione nel calice.\u003c\/p\u003e","brand":"Gini","offers":[{"title":"0.75l","offer_id":54316371280215,"sku":"VGGINCAM288075","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0617\/1079\/4935\/files\/Campo_alle_more_Pinot_nero_Gini.webp?v=1786372253"},{"product_id":"maciete-fume-sauvignon-veneto-i-g-t","title":"Maciete Fumé Sauvignon Veneto I.G.T.","description":"\u003cdiv style=\"background-color: #f5f5f5; padding: 12px 16px; margin: 0 0 24px; border-radius: 4px; width: calc(100% + var(--padding-inline-start, 0px) + var(--padding-inline-end, 0px)); margin-left: calc(-1 * var(--padding-inline-start, 0px)); margin-right: calc(-1 * var(--padding-inline-end, 0px)); box-sizing: border-box;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eIl Prodotto in Breve\u003c\/strong\u003e\n\u003cp\u003e✓ Annata 2023 – Sauvignon Veneto IGT\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ 100% Sauvignon Blanc – produzione limitata\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Campiano, Alta Valpolicella orientale – progetto Gini avviato nel 1987\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Vigneto di circa 2 ettari con esposizione a sud\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Una produzione limitata per veri intenditori\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Vigneti condotti in \u003cstrong\u003eagricoltura biologica certificata\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Vendemmia manuale in cassette e breve macerazione sulle bucce\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Vinificazione: \u003cspan\u003ebreve macerazione sulle bucce; fermentazione parte in acciaio e parte in fusti di rovere, senza aggiunta di solfiti.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Profilo: fresco e sapido, floreale e fruttato, con elegante impronta minerale\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Gradazione alcolica: 13% vol.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003e\u003cstrong\u003eUna suadente cornice minerale.\u003c\/strong\u003e Maciéte Fumé Sauvignon Veneto IGT nasce a \u003cstrong\u003eCampiano, nell’Alta Valpolicella orientale (VR)\u003c\/strong\u003e, dove nel 1987 Gini intraprese un progetto di recupero e valorizzazione ambientale, riportando questi terreni alla loro antica bellezza. È qui che iniziò il viaggio della famiglia nella coltivazione di Pinot Nero, Chardonnay e Sauvignon, varietà che in questo ambiente di alta collina hanno trovato condizioni capaci di esaltarne carattere ed eleganza. \u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eMaciéte Fumé nasce da una \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eproduzione limitata di circa 2 ettari\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, da viti di Sauvignon con un’età media di \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e30 anni\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. Il vigneto, \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eesposto a sud\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, si trova sulle alte colline di Campiano, dove le radici affondano in \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eterreni argilloso-calcarei\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. I vigneti sono condotti in \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eagricoltura biologica certificata\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e e la vendemmia viene effettuata manualmente, raccogliendo le uve in cassette.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDopo la pigiatura, il mosto rimane per un \u003cstrong\u003ebreve periodo a contatto con le bucce\u003c\/strong\u003e. La fermentazione viene condotta in parte in vasche d’acciaio e in parte in fusti di rovere, con \u003cstrong\u003evinificazione e fermentazione senza aggiunta di solfiti\u003c\/strong\u003e. Terminata la fermentazione alcolica non viene effettuato alcun travaso: il vino nuovo rimane \u003cstrong\u003ea contatto con i propri lieviti fino all’arrivo dell’estate\u003c\/strong\u003e. Viene quindi assemblato, imbottigliato e lasciato affinare ancora per alcuni mesi in bottiglia. Nel bicchiere si presenta \u003cstrong\u003egiallo paglierino brillante con riflessi verdognoli\u003c\/strong\u003e. Il profilo è elegante, con sentori fruttati e floreali che si intrecciano a una precisa componente minerale e sapida. Al palato è ampio e fresco, con richiami di \u003cstrong\u003emela e biancospino\u003c\/strong\u003e, una bella tensione minerale e una delicata nota vanigliata in chiusura. Un Sauvignon che non ricerca soltanto l’immediatezza aromatica del vitigno, ma ne mette in luce \u003cstrong\u003efinezza, freschezza e mineralità\u003c\/strong\u003e, raccontando attraverso il calice il carattere particolare delle colline di Campiano.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl nome racchiude infine la sua origine: \u003cstrong\u003e“Maciéte”\u003c\/strong\u003e, nel dialetto veronese, indica una piccola macchia, intesa come un piccolo appezzamento di terreno, mentre \u003cstrong\u003e“Fumé” richiama il Sauvignon\u003c\/strong\u003e. Una produzione limitata, pensata per scoprire una delle interpretazioni più personali di questo vitigno secondo Gini.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eScheda Prodotto:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Sauvignon Veneto IGT.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnnata:\u003c\/strong\u003e 2023.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVitigno:\u003c\/strong\u003e Sauvignon Blanc 100%.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZona di produzione:\u003c\/strong\u003e Campiano – Alta Valpolicella orientale, Veneto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVigneto:\u003c\/strong\u003e Circa 2 ettari, con esposizione a sud e viti di Sauvignon di circa 16 anni di età media.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerreni:\u003c\/strong\u003e Suoli argilloso-calcarei.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAgricoltura:\u003c\/strong\u003e Vigneti condotti in agricoltura biologica certificata.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVendemmia:\u003c\/strong\u003e Raccolta manuale con uve deposte in cassette.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNote organolettiche:\u003c\/strong\u003e Colore giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli. Al naso è elegante, con note fruttate e floreali accompagnate da richiami minerali ed erbacei. Al palato è ampio, fresco e sapido, equilibrato e naturale nello sviluppo, con sentori di mela e biancospino. La componente minerale accompagna il sorso verso una chiusura elegante, delicatamente vanigliata.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGradazione alcolica:\u003c\/strong\u003e 13% vol.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e Le uve sono raccolte a mano in cassette. Dopo la pigiatura il mosto viene lasciato a macerare a contatto delle bucce per breve tempo. La fermentazione viene svolta per parte del mosto in acciaio e per l’altra in fusti di rovere. Vinificazione e fermentazione senza aggiunta di solfiti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e Terminata la fermentazione alcolica non si esegue alcun travaso, il vino nuovo è lasciato a contatto con i propri lieviti fino all'arrivo dell’estate. Dopo qualche mese viene assemblato e imbottigliato. Segue adeguato affinamento in bottiglia per alcuni mesi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/strong\u003e 10°C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e Primi piatti di pasta o riso, pesce e carni bianche. Particolarmente interessante con preparazioni vegetali come un risotto agli asparagi, dove freschezza e componente aromatica trovano un abbinamento naturale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFilosofia produttiva:\u003c\/strong\u003e Maciete Fumé appartiene al progetto di alta collina avviato da Gini a Campiano nel 1987. Una produzione limitata che interpreta il Sauvignon attraverso agricoltura biologica certificata, vendemmia manuale e un lavoro di cantina tra acciaio e rovere, lasciando emergere soprattutto la freschezza, la sapidità e l’impronta minerale del territorio.\u003c\/p\u003e","brand":"Gini","offers":[{"title":"0.75l","offer_id":54384306159959,"sku":"VGGINMAC351075","price":25.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0617\/1079\/4935\/files\/Gini_Maciete_Fume.webp?v=1787152836"}],"url":"https:\/\/www.vaigustando.fr\/collections\/perle-dalta-quota.oembed","provider":"vaigustando","version":"1.0","type":"link"}